开水焯过，加
碎芝麻、蒜泥、醋拌着吃；加米粉面粉蒸熟，蘸海鲜酱、姜汁、麻油三合汁吃；榨汁子做糯米青团；剁碎做鸡茸野菜羹；取嫩芽炒蛋，或用五花肉丝、豆腐丝、粉丝炒合菜，夹在春饼中……
果然就如沈韶光原先畅想
，有野菜掺和，春盘才成真正春盘，也果然如她畅想，这真正春盘很受欢迎。有不少大宅门订，让送去其家，比如那位李相公，隔阵子李家奴仆便要来订
份。
甚至还有人专门做诗，什
“白玉盘上青丝嫩，翡翠釜中脔肉香”，白玉盘是没有，翡翠釜也是没有，但菜嫩而肉香，却是真。
沈韶光把自家店外那面墙物尽其用，备笔墨，请这写诗士子把诗题在壁上。这时候题诗于壁是件风雅又经常事，那喝得微醺士子欣然同意，挥毫泼墨，顷刻便成，竟然是手极其流利洒脱行草。
沈韶光拍掌，大加赞赏，决定今天要给这位广告创意总监免单。
包封存起来，然后接着经营现在“沈韶光”生活。
进二月，天气便眼看眼地和暖起来。曲江上化冻，水波道道，闷冬鱼都出来冒气，两岸柳树冒嫩芽，风也柔和起来，有点吹面不寒意思。
恰恰巧，又下场春雨，不几日，曲江边、乐游原、城外任意山坡子树林子，乃至城里花园子、荒宅院里，便有点点新绿，野草还没返青，野菜先出来凑趣。
年轻郎君、爱俏小娘子们都急急地换上春衫，去野外游春踏青。又有不少妇孺拎着小竹篮子去野外“挑野菜”，或自家吃，或拿到城里卖，贴补家用。
沈韶光便有幸买不少这样野菜。
得漂亮小娘子赞，士子得意笑，很想再接着做个百八十首诗出来。
除这些吃法，野菜哪怕到后代，最经典还是做馅儿。沈记玉尖面便多好几种野菜馅儿，又有极好薄皮大馅野菜馄饨。
沈韶光最喜欢是荠菜馅儿，其次是青牛菜。荠菜味道口感不偏不怪不柴，又带着股鲜味儿，配着五花肉包饺子馄饨最好，待煮熟，蘸着点香油香醋蒜泥，个
沈韶光上辈子不认得几样儿野菜，这辈子照样不认得，还是阿圆教她，这是绿蕨，这是青青菜，那个是青牛菜……最大堆儿沈韶光认得，荠菜。
“这些都怎吃啊？”沈韶光向阿圆请教。
“原先徐家娘子都是在开水里焯焯，加点盐拌着吃。”
沈韶光：“……”
问于三，他也只料理过其中两种而已，沈韶光只好自己慢慢摸索。
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