这样雨雪天气,又刚从愁云
不会儿小草把子就插满,足有二三十串。
红艳艳,冰亮亮,好看得很。莫说阿圆和阿昌,便是于三也扭过头来看。
沈韶光吩咐阿圆:“先拿到屋檐下凉凉,避着些风雪,等这糖凉才好吃呢。”
阿圆如得圣旨般,捧着草把子就出去。
过小会儿,店里老板娘和伙计们便都吃上这冰糖葫芦儿,就连于三都忍不住来串儿,小娘子在这些花俏吃食上着实有天赋。
做冰糖葫芦尝尝。”
听名字就是好吃小食,阿圆期待起来。
沈韶光让他们自去忙切菜切肉和面准备午餐,自己却偷得浮生半日闲地拿刀儿剔核、塞豆沙馅儿、穿竹签子地做起冰糖葫芦。
糖葫芦儿大约在每个八九十年代出生孩子心目中都占据着席之地。在那个零食还不五花八门,零花钱也不足够多年代,夏天雪糕,冬天糖葫芦堪称零食界两大杠把子。
天寒地冻时候,有人骑着自行车,后面绑着草把子,“糖墩儿——”
沈韶光举着糖葫芦儿,站在门前边吃边赏景儿,雪色茫茫,白墙黛瓦,行人车马,还有两个举着伞小娘子,多像副古画卷,或者传奇故事。
谁想那车马刚过去,却又停下来,从车里走出个熟人,林少尹。
今天没上朝?沈韶光算算,哦,休沐日子。这样天气还出门?
林晏晨间去探国子监四门博士苏贞病,老先生病来得急且重,下午去恐怕招人忌讳,若挪到下个休沐又怕等不到,故而不顾风雪出门。
适才回来,似有所感地撩开帘子,恰看见身利落胡服,盘潇洒胡髻,却滑稽地举着串红果子沈小娘子。
那草把子上插满串串“糖墩儿”,有纯山楂、有夹豆沙、有山药、山药豆、橘子苹果,都裹着亮晶晶透明糖皮儿,旁边还挂着糖刺儿。
关于这东西名字,离着不很远京城就叫“冰糖葫芦儿”,另个同学则说她家乡管这个叫“糖球儿”,不管叫什,大家提起来都嘴口水。
冰糖葫芦好不好吃,关键在熬糖火候上,小火慢熬,等拿筷子挑下,能拔丝,就是差不多,如果不放心,挑点放在凉水中冷却下,咬,嘎嘣脆,那就正好。
如果火候欠,则粘牙;如果过,那更要命,发苦。
有做拔丝山药底子,沈韶光熬糖工夫不差。试试,糖好,拿糖葫芦在锅里滚下,摔在旁边抹油大平底盘子上,漂亮糖刺儿就出来,阿圆过来帮忙插在简单绑就草把子上。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。