将
早准备
’
鱼，这天做鱼是不能打掉鳞片。今年林城家听
‘老太太’建议后，从别人手里转包个十多亩大鱼塘，两口子辛苦投喂三季，到年底遇到今年鱼价特别好，赚好几千，罕见大方回，把林书叫过去，给他两条三斤多重大鲤鱼。
林墨把鱼杀以后，用大油把鱼炸好，放在旁。
将切段煮成七成熟控过水大肠，放进油锅中炸至金红盛出，同时将多余油舀出，放入绍酒葱姜等调料炒出香味，再加入大肠起稍加炒制后倒入适量清汤，并盐、味精、糖、醋、酱油，煮至水开，立刻舀进小铁锅里，放到炉子上用微火慢炖。
老太太负责去切肉装盘，林建帮林墨烧火。林建做菜手艺不怎
样，但是烧火手艺流好，林墨想要大火小火他能够在最快时间里达到要求。
林城家捕鱼时候，还捉不少黄鳝，林墨听说后，让小胖墩儿去买好些回来。吃中饭，他就把这些黄鳝全部杀好切段，用料酒浸味，现在洗净沥干水后，加入淀粉拌匀，将鳝鱼段倒入滚开油锅中滑炒直皮酥，捞出鳝鱼段，倒入姜蒜大葱干辣椒花椒粒炝味，再倒入泡海椒和鳝鱼段炒制片刻，最后加入撕好芹菜丝，放入调料，猛火爆炒片刻后盛出装盘。
爆炒腰花过程与这个相近，两道菜起锅后，阿虎便被辣香浓郁味道诱进厨房里，再挪不动脚。
他个身高和体重样壮汉守在厨房里，厨房顿时变窄许多，林墨实在受不他眼巴巴模样，就从锅里捞个之前卤好大肉骨头给他。林墨特意让人留筒子骨上面肉特别多，昨晚卤整晚，上面肉全部熟烂，咸香中带着点辣和微甜味道完全融进肉里，啃完棒子骨上面肉，阿虎无师自通找个小铁锤把骨头砸开，他还没来得及把两段骨头拿起来吸里面骨髓，阿灰淌着口水衔起其中块骨头，拔腿就跑。阿虎这辈子还是第次被人抢食，对方还是条小胖狗，他表情别提多微妙。
L县那边没有暖气，冬天菜做好后，家里没空调话，冷得特别快，因此林墨特地用之前冻在那儿兔子做锅干锅兔，之前小胖墩接到哥哥任务，很有实践精神捣鼓个小巧酒精炉，这会儿正好派上用场。酒精炉火很小，不用担心把干锅兔里不多汤汁给烧干又能恰到好处保证温度。
接着林墨把九转大肠调好味淋上鸡油，起锅撒上香菜放在旁。
让爸爸把炉火扇得旺旺，他把泡菜鱼汤汁炒好烧上后，转到炉子上慢炖。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
