要知道刘昴星第次食戟,也就是对手是水户郁魅那次,所用食材
“有柳橙、梨子、火龙果、橘子……”
“还有西瓜、香蕉、番茄……等等,好像还有些特别味道,这是……”
“是橄榄萃取液吧!”
“没错,给人感觉还不错,虽然还不知道和主题有什关系……”
与之前品尝绘里奈料理时样,五位评委都没有先问刘昴星是如何入题意思,而是看看能不能在品尝过之后,自己先猜出作为破题“中华英雄”。
小球之后,外面裹薄薄层淀粉,之后在油锅里炸次,将酸味完全封锁住。”
“‘酸’与‘辣’此起彼伏,‘你方唱罢登场’结合,正是这道酸辣包精髓……同时也是超味觉拥有者之外人,很难做到味觉魔术!”解大师最终说道。
同时刘昴星也利用“小笼包”造型,虽然料理对决中,“第口”往往才是最重要,但是本来就不大、约摸两口分量小笼包,在这种品尝任务并不重场合下,刘昴星也猜到评委定会至少吃完整只!
尤其实在即便“不完整”小笼包,也有着增强是欲“辣”字诀情况下……
而现在酸辣合力,除本身味觉享受之外,也有着强大提振食欲效果!
刘昴星第三道呈递,是道金陵名菜……盐水鸭!
盐水鸭也称桂花鸭,是种肉类冷盘,传统工艺上讲求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”,也就是盐要提前经过炒制,而卤料则是很重视“老卤”,认为在卤制中,鸭肉中可溶性成分,会析出到卤料之中,越是老卤、越是精华。
不过刘昴星自然没有什老卤,他是将包括盐在内,和着多种香料统炒制,最终有加入高度白酒,稍微沸煮之后,用滚烫酒水来“搓”已经冲洗掉所有淤血鸭子……
在刘昴星力道下,腌制时间也大幅缩短,最终煮制出酒酿桂花鸭,即便是现在已经凉,评委们依旧能够闻到上面若隐若现酒味!
“唔!酒香完全将鸭肉腥味中和,而且香辛料配制,也体现出对鸭肉理解!”
之后刘昴星又为五位评委,端上自己亲手调制饮料……
这次在喝之后,解大师确没有显得太过肌肉膨胀。
不过大家也并不奇怪,饮品本来就是餐辅助,虽然饮品选择恰当话,也可以起到画龙点睛、如虎添翼作用,但是单独想要触发“衣衫绽裂”,要比菜品困难许多!
“唔!是混合水果类果汁吗?”
“确给人种很清新感觉……”
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