不过绘里奈同时也说
，那些老店
大师傅们，绝非故步自封吃老本，其中不少都是每年请她品鉴
次老客户，也就是说他们拉面每年都是在变化、改良！
显然那些大师傅们，在短暂营业时间之外，也有很大部分心力，用在对配方改良上，也正是这种研究精神，才造就今天辉……好吧，也不是很辉煌，毕竟同时接待客人也不超过十个！
但是这之中显然也有例外……
“日鸟拉面？就是那家星级拉面店？”刘昴星听到路人对话后，马上向绘里奈求证道。
“没错，想不到他们也来……对，他们大师傅孙子，应该20岁左右，来人应该就是他！”绘里奈皱眉道。
札幌拉面街，个没有任何星级餐厅“坐镇”美食街，但是有些稍微经验美食家就会知道，这并不意味着这里不入流！
因为对这里些“老店”而言，之所以没有被评入星级，并不是因为“味道”原因，而是正像绘里奈所说……任性！
几乎所有绘里奈说那种，招牌面会有二三星水平拉面店，基本拥有十个以上座位都很少！
没错，是十个座位，而不是十桌！
而且其他星级餐厅，虽然可能座位也不多，很多也就十几桌，但是装潢绝对无可挑剔，符合提供料理特色，而在这里很多味道明明不错老店……
“日鸟拉面属于什
性质？真是纯拉面店？”刘昴星疑惑道。
“嗯，就是那种L型拉面店，共九个位置……只是听说他们在迎接认证之前，把营业时间固定，还稍微把店里装修下，虽然还是很挤……加上大师傅又被孙子教个月微笑和沉默，终于让他在认证师来时候，安静呈递招牌酱油拉面，并且保持僵硬微笑……”绘里奈说着她听说趣闻。
“哈？这也可以？
看不少星级餐厅，即便是星，各方面也……”刘昴星很想说，这种
大部分就是那种最常见，小小屋子，围绕着拉面店老板料理台，架两个呈“L”型长木板，之后摆上通常不超过十只椅子。
没有什讲究装修，有些连冬天暖风、夏天冷气都没有，甚至可能连卫生条件都很般！
服务方面就更不用说，大师傅边煮面、边和顾客聊些家长里短还不算什，还有很多老牌拉面店营业时间也都很任性。
稍微好些就是每天固定中午开始营业，卖完就关门，更过分营业时间完全“随缘”，这也令不少客人诟病。
这样店面想要拿到星级认证，显然不太可能……
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