“算,明天再有针对性观察下吧!现在至少知道,‘食感’第二重境界,连园果都还没有达到境界……”刘昴星嘟囔着又躺回去。
第四天试营业如期而至,刘昴星在SHINO'S·Tokyo厨房中,已经完全融入岗位,不过刘昴星却并不满足,自己不是来打白工!现在依旧没有什本质上提升啊……
“刘昴星,你去休息吧。”亚伯说道,这几天已经换成他指挥。
刘昴星临走前,又看看亚伯和四宫,发现他们两个也并没有提示自己下意思。
当然,刘昴星也明白这不是小气,而是因为自己感悟到,和别人告诉自己,是两种概念,后者远远没有前者深刻……
“明白!掌握……没错!掌握整个厨房,而不是掌握某道料理!所以他们才能够‘分心’而不失食感!”
刘昴星来到SHINO'S第四天晚上,也就是试营业第三天结束,已经睡下时候,猛地从床上坐起来。
“没错!定是这样!亚伯主厨和琉诗姐食感,已经到另外个层次,他们‘专心’于整个厨房,所以穿插进行不同料理、还要观察厨房中其他些预处理工序情况,也不会令‘食感’失效……”
经过三天观察,刘昴星终于发现其中机要。
不过他们究竟是如何做到,刘昴星还有些不明其所以然……
午休之后,刘昴星又回到厨房,下个休息是已经不用指挥四宫,与刘昴星擦肩而过时,四宫忽然说道:“还有三天啊!某人为不被开除,最好还是收收心思,准备下新菜录用事情吧。”
刘昴星当然知道四宫在说什,七天试营业得最后天会提前闭店,之后进行SHIN
不由得回想起当初刘昴苑教自己掌握食感时事情,当初使用“体味食材、厨具”方式,来逐步激发食感,现在难道……要自己去摸遍厨房?
刘昴星觉得不是这简单事情,否则当时四宫给自己感觉,比琉诗和亚伯还要给进步,仿佛厨房中切、包括其他主厨都在自己掌握之中样……
总不能让自己也用体味食材方式,来“体味”人吧?就算他们同意,琉诗姐还好说,四宫和亚伯可以狗带吗?
想到自己当时为“体味食材”,对着颗土豆都要摸来摸去,舔舔、尝尝样子,刘昴星觉得提升食感应该不用这污……
而且最重要是,SHINO'S·Tokyo分店刚刚营业,他们来这里也没多久,难道主厨们换间厨房都要重新开始熟悉适应?显然不大可能!
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