这也是刘昴星之前品尝过,单纯这种海苔颗粒拌饭,甚至想要达到高级四五星都困难,但是最重要作用,却是可以将之前三种小菜融为体,这也是便当中米饭应该起到作用!
至于创真底牌,则是在最底层中勾芡汁,舌头经历过三种小菜适当刺激,再用与它们同源勾芡汁做拌饭来洗礼,完全可以达到特级三星中也算是精深程度,也就是能够与后几席十杰五五开水平……
“如果说爱丽丝手握寿司便当,是装满珍宝‘首饰盒’,那幸平创真海苔便当,就是充满发掘乐趣藏宝箱!”
“没错,让想到小时候远足时,打开妈妈便当感觉……”
“似乎里面有着,爱丽丝便当缺少东西……”
面粉、蛋黄还有各种香料和成泥状后,用签子穿过烤制产物,因为从竹签上取下之后,是空心圆筒形状,外形像是竹子,所以称为“竹轮”。
这道海苔炸竹轮,之前刘昴星在幸平定食屋就品尝过,前几天创真也进行各种改良,从鱼肉就开始用独家配方精易求精竹轮,配合创真对炸制火候把握,虽然只是很简单料理,但也确很诱人。
创真“炸鳕鱼”也是特殊处理过,先用海鲜高汤熬煮,之后再炸制鳕鱼,有着独特软糯质感,以及独特鲜味!
虽然没有不是新料理学研究者,不知道具体起反应分子名字,但是身经百战创真,同样明白如何用“食材搭配”,来激发料理美味!
至于“金平牛蒡”,则是种用醋将牛蒡泡软,之后炒制料理,之所以称作“金平”,是为寓意吃过之后,会和传说中大力士“坂田金平”样强壮……
即便如此,爱丽丝也并不认为,这种料理能够击败自己,更是视创真料理要用心理论为“精神论”…
说起“坂田金平”这位传说人物,刘昴星更熟悉是他父亲“坂田金时”,也就是坂田银时传说原型……
三道小菜虽然看起来简单,但是却体现创真对于简单料理求精精神,按照刘昴星之前试吃结果,已经都有特级星到二星之间水平!
当然,为公平起见,刘昴星在赛前并没有给出针对改进意见。
既然叫做“海苔便当”,创真自然不会做标题党,真正重头戏还在第二层,正是铺着层浓缩海苔颗粒米饭!
正是与爱丽丝分子料理学相似手段,不过创真没有用那些大型设备,而是用最土办法手工榨取海苔萃取液,之后用“益智粗点心”方式,加工成胶体颗粒……
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