显然绘里奈是要做“虾饺”,澄面做出虾饺相比于白面,更加玲珑剔透,而且糯性强,不但美观而且更加衬托虾肉紧致口感。
算起来绘里奈现在要做,也算是中华料理变种,虾饺兴起与20世纪初广州,算是粤菜所属,与普通饺子不同,作为主馅料虾肉,不会被绞碎,而是大段直接包在饺子皮里,而且占馅八成以上……
绘里奈虾饺,不仅选用现有虾饺不会选用挪威龙虾,而且对挪威龙虾加工也与传统虾饺不同,还特地在虾饺开始蒸制之后,调配起勾芡!
而刘昴星各种准备完成,些有眼力内行已经在暗笑,色慧、创真也大皱其眉,“相研”肉山们副快要便秘样子时候,刘昴星又拿出样令人意想不到东西……
“恩?那、那是什?纸状煎饼?”田所惠疑惑道。
巧方式,净化部分杂质,但其实并不彻底,只是‘瑕不掩瑜’而已!而且中途需要将食材取出来方式,也令味道被破坏许多!而使用‘干货’话,杂质会多到难以控制程度,过度依靠过滤话,会将料理整体味道毁掉!仅仅是泡发开,不进行其他加工‘干货’,根本不是能够用来做砂锅!”豪田林脸色难看地说道。
“啊?难、难道刘昴星同学真会犯这种错误……”武藏也着急起来。
“也并不算奇怪,你不是也并不知道这些吗?”琴光喜烦闷地说道。
场下些细心观众,似乎也发现相研这边异状,不由得更加流言四起,对刘昴星更不看好起来。
即使排除部分内心阴暗,剩下绝大部分学员,也大多崇拜者薙切绘里奈,并不相信有任何年生,能够战胜她!
她之前也听说刘昴星得罪睿山经过,所以看到刘昴星手中东西,第时间就想到煎饼。
“好像……只是单纯
而绘里奈似乎看出刘昴星主意,不由得更加冷笑起来,心里暗道这次要他好看!
仿佛已经认定刘昴星要输样……
相比于刘昴星这边“尚有悬念”,绘里奈要做什,大家都已经看出大概,已经取出澄粉,用烧开后静置阵儿,调试好温度热水,同样加入其他调好粉状配料,进行和面。
澄粉也就是无面筋小麦粉,般将小麦面团放在水中冲洗,冲到面团不能再小时候,这时面团就是面筋,可以用来DIY口感很奇怪口香糖……而水中被冲下去部分,就是澄粉。
也称生淀粉、汀粉或小麦淀粉,在热水烫后,可以粘稠起来。
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