要不是吃到撑,她都有兴趣想要尝尝其他……
顿饭还没吃完,家人就难
每位例,端上来是个小小白色茶盅。
汤是清亮,微微带着茶色,里面有几小块肝糕,还有漂浮着竹荪,以及颗小青菜。
这道菜花荼经过改良,肝糕是用猪肝,鸡肝,鹅肝捣碎以后混合,加入鸡蛋清,调味后蒸制而成。
肝糕有种独特口感,极其软嫩,丝毫不腥。
严霖喜欢吃鹅肝寿司,也喜欢吃盐水鸡肝,爆炒猪肝,这道汤之中肝糕集合几种食材香味,口感极其细腻,入口就化。
严妈:“等下,也来碗……”
来之前还说要减肥严霖:“也来碗!”
米饭早就用香米蒸制好,服务员很快盛过来三碗放在他们桌上。
时三人都开始就着两道菜吃着。
很快,鸡蒙茄子也上来。
把鱼腹里放入瑶柱,海参,鲍鱼等熬制而成高汤……外酥里嫩,汤汁鲜美。”
整鱼去骨,灌制高汤。
这听起来就不是普通人能吃得起鱼。
严爸还没动筷子,就被严妈拍他手:“等下,拍照!”
等她各种角度拍几张,他们才小心翼翼地用筷子破开鱼腹,塞着各种精美食材汤汁缓缓地划过白嫩鱼肉,从黄鱼肚子里流出来。
再喝那高汤,汤是竹荪和高汤熬制。
竹荪非常鲜甜,咬着咯吱带脆,汤也足够好喝。
几道菜品道比道好吃,道比道惊艳。
严霖简直要佩服爸妈先见之明,这家店子实在是甩幸运阁几条街。
严霖去翻看下PAD上介绍,发现好吃菜品不止如此,很多菜看起来就是金光闪闪,而且定价还不贵。
茄子里面水份太多,会导致茄子不好吃。
自古做茄子方法,烧茄子,茄子干,腌茄子,都是用各种方法把茄子里面水去掉,这样才能够激发出茄子特有香味。
这道鸡蒙茄子把茄子炸过以后复炸,滤掉油,让茄子香而不腻,最后外面裹上层鸡肉绒,完全把鸡味道融入茄子里。
鸡肉香味和茄子香味融为体,口感滑嫩,让人难以想象这是道素菜。
最后是道汤品。
每个人都拿起筷子尝着,黄鱼本来就是极鲜,熬出来高汤更是鲜美,海鲜味浓郁。
凑在起就是鲜上加鲜。
最为美妙是大黄鱼本就刺少,现在鱼被整个去骨,鱼外面层炸到起脆,里面肉质极嫩,被烹制入味……
这道鱼太好吃!
严爸激动,直接举手叫人:“服务员,来碗米饭!”
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