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一人之下 > 八珍玉食 > 第48章

第48章(2 / 5)

花荼一共花了不到两个小时,一份非常精致的神仙甜品就做好了。

到了最后,他把荷花酥的中心撒上一点点的荷花花粉。

这荷花花粉在花粉之中属于名贵品种,平时很难采集到,撒了这一点花粉以后,这荷花酥才能够做到色香味俱全。

随后花荼仔细把一个一个底座和荷花放在一处,一共放了六个,准备带过去给桂师傅做见面礼。

整个甜品色泽鲜亮,像是精美的艺术品。

花荼和了几种面,依次把所有的材料准备好,然后双手灵巧,进行反复擀压,最后包裹成型。

这两种酥的制作方式上有一定的相同之处,都是起酥之后用油进行油炸。

用烤箱烤的话,荷花就无法开花,荷叶也难以做出形状。

包好以后,荷花酥上划了花纹,破开花形,一般的花酥只开三刀,可是花荼做的荷花酥破了五刀,这刀数开得越多,做出来的荷花就会越精致,也会越考验厨师的功底。

炸的时候,花荼用筷子小心翼翼地拨动着荷花酥。

较合适?”

慕颂之道:“足够诚意,外面又买不到的礼物。最好能够让他看透你的身份,又不主动点破。这样可以试探出他是否还念旧情。”

要请桂师傅出山,自然不是那么容易的事。

花荼低头想了片刻,开口道:“你说得很有道理,我知道要做什么了。”

他准备做一道过去幸运阁出品的甜点。

花荼拿了两个给慕颂之:“你要不要尝尝?”

慕颂之拿着荷花酥仔细端详:“真好看,怎么让人舍得吃?”

花荼:“尝尝吧,做出来就是吃的,等回头你想吃我再做。”

慕颂之看了一会,还是忍不住咬了一口,外皮已经被炸到酥脆了,荷花的花瓣极其的薄,一碰就掉了。

荷花酥的口味淡淡的,

荷花酥在油里面慢慢炸透,逐渐绽放开来,酥皮薄而不破,慢慢形成了无数瓣的淡粉色花瓣。

慕颂之也凑过去看。

荷花酥的颜色粉嫩,内芯淡黄,形状就像是一朵小小的盛开荷花。

荷叶茶酥形状像是荷叶,上面做着花纹,像是一个倒扣过来的小帽子,作为荷花酥的底座。

那景象美不胜收。

这甜点在花荼小时候父亲和桂叔叔一起做过,可是因为工艺复杂,费时耗力,现在的幸运阁里已经没有了这道菜品。

这道菜叫做荷塘月色,是在传统糕点上进行过改良。

一道甜品之中包含两种口味,组成荷花的荷花酥以及作为荷叶的荷叶茶酥。

荷花酥是用红菜头汁上色,包裹着咸蛋黄,莲子面做成的馅料。

荷叶茶酥使用的是上好的荷叶茶汁,包着绿豆的馅料。

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