火腿切成粒,干贝撕成丝,海参弹
鸡蛋加盐,先放入油锅滑散,随后盛出备用。
把上浆虾仁炒熟,随后其他食材依次放入,各种食材在锅里不停翻滚,淋上少许绍兴酒,加入盐和胡椒粉调味,把事先炒好鸡蛋放入,最后撒上把香葱碎。
盘花菜炒饭新鲜出炉。
花荼故意没有放很多油,也没有放太多盐,而且减少火腿用量。
做完以后,他先自己尝尝,味道很不错,有种难得烟火气。
扬州炒饭经过这多年传承,材料已经没有统标准,但是其中有几样是必须有。
那就是青豆,虾仁和火腿。
花荼按照现在制作习惯,加些海鲜,又加鸡肉和鲜笋。
食材送到以后,花荼用水泡发海参还有干贝。
随后他把火腿,鸡胸肉,鲜虾,豌豆,鲜笋,香菇,胡萝卜等各种食材切成小块。
菜炒饭。其他,他准备再做小块牛排,还有青菜和罗宋汤。
所谓花菜炒饭并不是花菜加炒饭,而是用小朵花菜替代米饭之中米。
这道菜是从国外传过来,在国内也受到减肥人士追捧。
花荼准备在扬州炒饭基础上来做这道菜,进行定改良和操作,让减肥餐味道更好。
扬州炒饭是典型淮扬菜,讲究食材配比,要精工细作。
然后花荼盛份,给俞嫂去试吃。
平时慕颂之在时候,俞嫂经常回避,她话不多,就像是在家里透明人,但是只要是她所过之处,都会收拾打扫得干干净净。
最近花荼和俞嫂熟,俞嫂话才慢慢多起来,也不太躲着他。
俞嫂听花荼解释,连连点头:“好,减肥支持,自从换你做饭,也重好几斤,大家起减下去。”
随后俞嫂接过来花荼做花菜炒饭,花菜是白色,就像是米粒般,除此之外,还有各种食材,她可以分辨出来就有好几种。
最后就需要把花菜上小朵取下来,这花菜需要选择有机花菜,洗净后,点点耐心地把上面小朵剪下。
花菜粒和各种食材配比,大约是7:3。
等到所有食材准备完成。
花荼先给自己和俞嫂炒些。
想要做好炒饭,除食材,最重要是火候,火要又大又匀。
定好菜单,花荼就给阿莱发过去。
阿莱表示惊叹:“食材这少?”
花荼严肃认真回复他:“慕总最近在减肥。”
阿莱心领神会:“懂!减下来才能好好吃回去。”
炒饭所需要食材不多,东西却很杂。
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