可以
，他可以！
本想立刻开始试着调配酱汁。
彭弈北拦下
。
让戈
休息休息。
“等尝过最后成品，再试着做酱汁也不迟。”
酱料虽然复杂点。
但是酱料配比合格是有定区间范围。
好歹是世家出身，学十来年基本功后继者。
这点小自信还是有。
只要他学会这个酱料。
“香味出来后加入生抽，料酒……可以少许加点水，再加入蚝油，糖、盐。”
褐色酱汁被铲子不停搅拌。
然后又加入样戈没想到东西。
“黄油？”
“是，然后勾点芡，加点老抽，就能盛出来，冷却。冷却好以后再加点黑胡椒粉进去，就是腌制鸭胸肉酱料。”
虽然疑惑，但是戈很听话把鸭胸肉拿出来，放在旁边已经铺上烘焙纸烤盘上。
“160度，15分钟。”
“煎完后再烤下会更好吃？”
“烤会让汁水回流收缩，油脂更加紧密包裹肉类，也会让上面酱料更加入味。还会减少煎带来油腻感。光是烤过后香味，你就不会拒绝这多个步骤。”
很显然，和生菜火候有区别是。
看着还没停下烤箱，两个人下子
就是这个。
彭弈北立刻去冰箱里拿出腌制4个小时两大块鸭胸肉。
“这是……”
“特质黑胡椒鸭胸肉，酱汁
稍后教你。你先煎个看看。”
自己熟悉拿手菜，戈劲儿下子就上来。
之前生菜煲屡战屡败。
戈信心好不容易被煎鸭胸肉给扳回城还是不要继续打击好。
戈没多想，只是认真用比把调料和步骤记下。
然后记下操作重点。
不过这费不多少时间。
再炼好啫啫生菜煲火候……
戈被脑补戈老目瞪口呆亲爱表情给满足。
野心瞬间膨胀，不甘心二选。
天之内，学会两道菜！
还有谁！
酱料就这
复杂。
然后要腌制四个小时。
煎鸭胸肉就是自己从小学本事。
最后还多个前所未有步骤——烤。
感叹彭厨不愧是彭厨。
煎鸭胸肉是戈从小训练。
什时候停下进烤盘，他压根不用练习。
“这道菜口味是咸甜微辣，来教你酱汁。”
把锅烧热放油。
蒜蓉辣椒末黑胡椒进去煸炒。
动作娴熟，火候恰当。
先煎鸭皮，然后适当翻面。
每个步骤都恰当好处。
“对，等到这里就可以，两面有点微黄时候。”
“根据经验，还应该再煎会儿。”
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