到现在,宋文终于有上手机会,他拿块饺子皮在手里,把馅料放在饺子皮中央,随后食指和拇指用力挤,个薄皮大馅饺子很快就做好。
陆司语看眼道:“不错。”
宋文难得受到表扬:“没想到还深藏绝技吧。”
两个人起动手,速度很快,没
宋文觉得,看美人做饭,就像是副好看画似。
陆司语做菜时,他手法干净利索,动作行云流水般,让宋文怎看也看不腻。
然后他就看着陆司语升起油锅,炸锅香料与调料,整个厨房里都有种调味料香气。
陆司语把那炸过葱姜油过滤下,放凉以后,调在肉馅里,又加点水和个鸡蛋,为是让肉更加松软鲜嫩。
白菜用料理机切好,撒点盐,挤出多余水分。
股去上班,让宋文特别羡慕。
陆司语抬起头道:“你会包会煮就行,其他来吧。”
家里有上好黑猪肉,先放到温水里解冻。
然后陆司语用十分钟,很快就和好块面,把宋文看得目瞪口呆,他从来没觉得和面是这简单件事。而且不光如此,和好以后,面盆干净,面团光滑柔软,陆司语手上也是干干净净,点也没有沾上面粉。
这时候,肉也化部分,再用微波炉解冻下,用搅拌机很快就打成肉泥。
陆司语又在调好肉馅里放料酒生抽和胡椒粉,随后老抽调色,另外放好几勺耗油,增加鲜香味。
等肉料拌好,再把白菜放进去,顺着个方向,搅拌均匀。最后根据馅料多少,加入食盐。
完成馅料,陆司语从柜子里取出根买其他餐具时附送擀面杖,又拿出块大大面板,这些他过去直没有用过,今天派上用场。
陆司语又把面团揉几下,他低垂头,长长睫毛微动,神情十分平静。
现和面十分松软,很快被揉成长条,切成小块,沾干面,擀几下,个四周薄中间厚饺子皮就做好。
陆司语问宋文:“你喜欢吃哪种馅饺子?”
宋文狗腿地说:“不挑食,只要是你做,都喜欢。”
家里没有韭菜,陆司语就选白菜做配菜。
陆司语边做,边传给宋文独家秘籍:“不太喜欢把葱姜切碎包在饺子里,会感觉饺子口感不好,吃起来有种有杂质感觉,葱如果放时间不对,还会有种死葱味道,但是那些香料,是定要放。”
他去拿两根葱,大块姜,又抓把花椒,葱姜全部切成小块。
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