顾与眠把八角、肉桂和茴香之类香料装个小袋,先放排骨再下香料,然后加水和熬煮到色泽乳白老汤,依次加鲜酱油、料酒和盐。
这时候顾与眠直接把火开到最旺,烧沸后才转文火慢慢焖烧,等到汤汁变得咕嘟沸腾微稠,呈现出种很有质感浅玛瑙色,再把内里翻滚入色排骨捞出盛盘放凉。
香料酱油和嫩排骨起熬出味道实在诱人,虽然还没正式完工,三个小朋友已经忍不住在温泉里探头往这边看。
观众注意力也不由自主地收拢回来,集中在排骨之上,好几千万人都无意识地吞吞口水。
“还差最后步。”顾与眠摸摸小朋友脑袋。
毛巾擦擦手,舒口气:
“好,们来吃点什,马上就能看落日。”
毕竟温泉温度比正常体温要高,泡温泉在享受同时,其实也是件有点累人事情。是需要补充水分,所以顾与眠这次把热蜂蜜柚子茶冰镇下端出来,生津止渴还润肺。
另外也要补充体力,不能吃太饱,点点就行。顾与眠看着手边现有食材,决定做个酱排骨。
星际时代便利就是,便携酒精炉想摆在哪里就摆在哪里,随时随地即可烹饪。这样顾与眠也不用特意拐回厨房去,免得错过会儿和崽崽们起看日落机会。
熬完排骨剩下汤汁,顾与眠直接取部分加入冰糖,继续用文火熬。透明冰糖转色之后和酱汁混在起,砖红色更深也更加好看,很快浓缩成醇厚浓稠卤汁,直接开锅勺浇在排骨之上。
浓香四溢!
色泽酱红卤汁浇在排骨之上,微微冒着热腾白气,熬煮到软烂入味排骨整齐码在白瓷盘上,在室外光线下泛着种诱人透亮光泽,可以想象浓郁咸甜酱香与酥烂肉质……
小雪豹灰蓝色眼睛定格在盘子上,完全被这道菜吸引注意力。
另外两个小朋友和观众们也没
“酱排骨烹饪流程很简单,”顾与眠边把合成肋排切小段加盐腌制下,边说,“这个可以自己尝试也做下。”
观众:‘之前水晶虾饺你也说很简单QAQ结果差点把厨房炸’‘信眠眠邪’‘这辈子都不可能做出来,跪’……
顾与眠看完弹幕,无奈地笑笑、摇头,无法反驳。他边把合成肋排放在特殊装置里加速腌制搅拌下,很快排骨表面有润泽感,放置下沥水。
然后顾与眠直接把排骨入锅开到大火焯水,用勺撇去汤上沫和浮油、碎骨。
“这时候直接把煮熟排骨捞出来,过下清水,再下锅。”
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