看看这水平，怪不得人家是评委！
手打牛肉丸从这场比赛和阮棠
直播之后，就开始爆红于星网，成
新
代网红食材，不少美食爱好者和美
经过三位评委讨论，四分之决赛前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇,他们也会在下场拥有特权。
晚上阮棠照常开启直播,进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛时候,阮棠只是示范怎
手打牛肉,而没有亲自将牛肉丸做成道菜,所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作手打牛肉丸是什味道,会不会比那些选手们做得更好。
阮棠向来是很宠自己直播观众,因此很干脆地更改菜单,决定做个撒尿牛丸。前世地球有部很有名电影，叫做《食神》,在那里面就有段做撒尿牛丸过程，阮棠很喜欢那部电影,所以才会跟着去学这道菜。
他用木棍将牛肉捶打至肉泥状,然后将濑尿虾剥壳去掉肠线,捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包样,在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后,里面猪皮冻化开之后,就会变成鲜美汤汁,口咬下去汁水四溢,就像是撒尿样,因而被称为撒尿牛丸。
他是以浓醇牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上把香葱末就算完成。
看似简单碗汤，可味道却十足鲜美。
用牛骨熬制牛骨汤，把牛骨中骨髓和油脂全都熬出来，汤表面飘着层亮晶晶油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收牛骨汤中鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足口感，第口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸美味，接着就被里面汤汁喷嘴，幸好观众们品尝是全息数据，要不然这滚烫汤汁非得把他们嘴唇都给烫出个个水泡来不可。
然而当观众们觉得牛丸肉和牛骨汤都已经足够鲜美时候，作为内馅虾酱又让他们惊艳把，被封存在牛肉丸中虾酱，在高温和封闭空间中，完完全全地吸收牛肉和猪皮冻鲜味，加上虾本身就是十分容易提鲜食材，三者相加，简直是鲜上加鲜，好吃到让人恨不得把自己舌头都起吞下去！
后续添加粉丝同样顺滑爽口，蘸满牛骨汤鲜香，咬下去，齿间全是饱满弹意。
那些选手们也基本都观看阮棠直播，他们切实地做过这道菜，有比较，理解也就更深，心里不由地对阮棠更加敬服。
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