他在调料区那边转
半天，调出来
小碗麻辣底油，然后才回去热锅、倒油，先
成丁，这样更容易入味。另外，你选择
是陈醋，酸味较重，这时候就可以在醋中加点清水来降低醋酸味，免得带进鱼肉中，造成口感上不统，或者直接选用米醋。”
不过这些都是锦上添花细节，并不会对结果产生太大影响。
“啊，
知道，那下次注意！”查盼盼认真地听着他说话，然后点点头，表示自己已经把这些记下来。阮棠又鼓励她两句，然后就去另外两名种子选手那里。
曹俊用粉丝、辣椒和芹菜搭配鲜美大虾，做道鲜虾粉丝煲。他在虾表面裹层薄薄面粉，先在油里炸过遍，才拿出来备用。接着他又另起油锅，用姜片、蒜末、红辣椒等爆香，放入用冷水泡开粉丝和芹菜还有虾，用小火焖煮，再放入胡椒粉、盐和少许糖调味。
其实他做法是参考阮棠前不久直播时做海皇粉丝煲，海皇粉丝煲主要材料是墨鱼肉、扇贝肉、蟹肉、香菇、韭菜、胡萝卜、葱、姜、蒜等，味道鲜美浓郁，十分美味，但是虾和粉丝都不是味道很浓郁类型，芹菜味道倒是比较浓郁，但是更偏向于蔬菜微微苦涩香味，只有个辣椒可以用来调味，导致他鲜虾粉丝煲和阮棠海皇粉丝煲相比，味道清淡不。
阮棠尝过之后，觉得这道菜味道也还算不错，想要夺得前三恐怕有点难度，但想要进入前五十应该问题不大。
倒是施明旭比较让人意外，他做汤看起来有点像是泰式冬阴功，主要材料是芹菜杆、老豆腐、番茄和大虾，酸甜口味，虾肉吸饱汤汁，非常入味，豆腐更是炖得软烂，入口便溢出鲜美汤汁，滋味相当不错。
关键是这应该不是他开始想做菜，毕竟他在选择食材时候，还不知道神秘盒里有些什
食材，能够快速且巧妙地将番茄和芹菜应用起来，让阮棠非常看好他创新能力。
其他选手中也有不乏对鱼虾之类食材比较擅长，毕竟他们在赛前都已经做充分准备。有人用鱼肉、芹菜、老豆腐等材料，做道鲜鱼羹；有人做干煎鱼肚，特别添上些粉丝来吸收油和鲜味；还有人用辣椒、芹菜和鱼肉起做辣炒鱼块。都以不错票数脱颖而出，顺利晋级到前五十名。
还有个本来排名比较靠后选手，这次非常给力，他选是大虾，把壳和虾线、虾头都去掉，剥出来十几个虾仁，神秘盒里面食材，他更是挑莲藕、豆腐、番茄、辣椒和芹菜足足五种。
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