等将鱼尾装盘后，阮棠小心地在它表面抹上少量
盐，尤其是在鱼皮部位，以防
会儿放入油锅里煎时候把鱼皮给煎破。
加热油锅，倒入葱姜蒜和红辣椒段，用中低温煸炒，等油差不多慢慢起泡时候，阮棠就端起鱼尾放
进去，然后浇上开水，直到淹没鱼身，再加老抽、生抽和白糖，先用高温烧开，然后才又换低温焖煮。
这个时候，前面做红烧肉差不多就可以出锅。
锅盖打开，股令人垂涎三尺浓郁香气立即喷涌而出，让所有观众都精神振。五花肉肥瘦相间，那肉类特有香味也更加诱人，锅里油汪汪五花肉被酱红色汤汁完全包裹住，肥肉部分更是油嘟嘟，看起来无比诱人。
见阮棠开始装盘，观众们就知道开吃时候到，他们生怕晚点就抢不到，甚至都顾不得细细品尝，筷子连着筷子，几乎要把嘴里面塞满才肯罢休。
是后生可畏啊！”“对，对！”
直播间观众：“……”
他们点评完，就又眼巴巴地把目光投向阮棠。阮棠这个时候取出条非常大鱼尾巴，放在水龙头下清洗干净，然后开始刮鳞。有经验观众顿时都退开点，免得被鱼鳞崩到。
【暮色小池：啊，鱼尾也能吃吗？会有好多刺吧……】
【青钱万选喵：发现这鱼长得有点陌生，特意去购物商城又看下，这个好像也是刚刚是新出？？妈耶，
都不知道什
时候出食材，主播就已经会做……[笑哭.jpg]】
【抱木抱不住：妈呀！！！！！！】
【喵喵爱吃主播所有菜：太！好！吃！！！！】
【朵小花：是谁？在哪？好像要飞升……】
【点墨踏歌：好想冲到现场去抢块肉过
其实科学院复原出来鱼种类有挺多，就是他们区分不清楚种类，也搞不清是否有危害，所以大部分都还在实验室里泡着，没有对外公布。在这批未公布鱼类中就有河豚鱼，他们从河豚鱼中检测出剧毒物资，因此对剩下鱼看管就更加严格。
鳜鱼是刚刚才通过安全检测新品，正好便宜阮棠。
阮棠准备做是红烧划水。
红烧划水是非常地道南方菜，因为鱼尾划水而得名，鱼尾经常运动，所以这个位置肉非常鲜美嫩滑。为体谅不怎吃鱼尾巴未来人，看到刺比较少鳜鱼尾，他就立刻划到自己购物车。
他将鱼尾刮去鳞片后，顺着鱼中央脊骨两侧各竖着切刀，但是没有切断，然后再把鱼尾翻过来，同样切上两刀，将鱼尾呈扇形平铺开来。
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