等将鱼尾装盘后，阮棠小心地在它表面抹上少量的盐，尤其是在鱼皮的部位，以防一会儿放入油锅里煎的时候把鱼皮给煎破。
加热油锅，倒入葱姜蒜和红辣椒段，用中低温煸炒，等油差不多慢慢起泡的时候，阮棠就端起鱼尾放了进去，然后浇上开水，直到淹没鱼身，再加老抽、生抽和白糖，先用高温烧开了，然后才又换了低温焖煮。
这个时候，前面做的红烧肉差不多就可以出锅了。
锅盖一打开，一股令人垂涎三尺的浓郁香气立即喷涌而出，让所有观众都精神一振。五花肉肥瘦相间，那肉类特有的香味也更加诱人，锅里油汪汪的五花肉被酱红色的汤汁完全包裹住，肥肉的部分更是油嘟嘟的，看起来无比诱人。
见阮棠开始装盘，观众们就知道开吃的时候到了，他们生怕晚一点就抢不到，甚至都顾不得细细品尝，一筷子连着一筷子，几乎要把嘴里面塞满才肯罢休。
是后生可畏啊！”“对，对！”
直播间观众：“……”
他们点评完，就又眼巴巴地把目光投向了阮棠。阮棠这个时候取出了一条非常大的鱼尾巴，放在水龙头下清洗干净，然后开始刮鳞。有经验的观众顿时都退开一点，免得被鱼鳞崩到。
【暮色小池：啊，鱼尾也能吃吗？会有好多刺的吧……】
【青钱万选喵：发现这鱼长得有点陌生，特意去购物商城又看了下，这个好像也是刚刚是新出的？？妈耶，我都不知道什么时候出的食材，主播就已经会做了……[笑哭.jpg]】
【抱木抱不住：妈呀！！！！！！】
【喵喵爱吃主播所有菜：太！好！吃！了！！！】
【一朵小花：我是谁？我在哪？我好像要飞升了……】
【点墨踏歌：好想冲到现场去抢一块肉过
其实科学院复原出来的鱼的种类有挺多的，就是他们区分不清楚种类，也搞不清是否有危害，所以大部分都还在实验室里泡着，没有对外公布。在这批未公布的鱼类中就有河豚鱼，他们从河豚鱼中检测出了剧毒物资，因此对剩下的鱼看管就更加严格。
鳜鱼是刚刚才通过安全检测的新品，正好便宜了阮棠。
阮棠准备做的是红烧划水。
红烧划水是非常地道的南方菜，因为鱼尾划水而得名，鱼尾经常运动，所以这个位置的肉非常的鲜美嫩滑。为了体谅不怎么吃鱼尾巴的未来人，一看到刺比较少的鳜鱼尾，他就立刻划到了自己的购物车。
他将鱼尾刮去鳞片后，顺着鱼中央脊骨的两侧各竖着切一刀，但是没有切断，然后再把鱼尾翻过来，同样切上两刀，将鱼尾呈扇形平铺开来。
