独属于鸡蛋醇香渐渐发散开来,让所有在直播间观众都迫不及待地又凑近些。
【喵喵不吃鱼:好香啊!口水都要流出来,好像比昨天土豆饼还要香!】
【抱木抱不住:而且比土豆饼大好多!】
【风花雪月:可以吃吗?可以吃吗!】
“再稍微等下……”阮棠说着,用手中铲子沿着边缘将与锅底黏连鸡蛋饼铲圈,然后个颠勺,就将已经成型鸡蛋饼直接翻个面,利落动作顿时又引起弹幕片惊呼。
动作,草鱼身体里也流出来点粘液,阮棠用温水将鱼腹内血和黑膜冲洗干净,做好初步去腥,然后才将鱼放回砧板上。
因为要做是鱼片粥,所以他切掉用不到鱼头,然后用手按住鱼身,片下两扇鱼肉,并剔除腹部大刺,接着将鱼尾放到左侧,右手执刀,锋利刀尖轻巧地没入鱼肉,将鱼皮顶出道细细突起,却并未刺穿,而是将刀刃又回转过来,片出来鱼肉纤薄透明,呈两片状,如蝴蝶翅膀般,叫作双飞片。
他动作娴熟,手起刀落不带半分犹豫,很快就片出大半碗薄薄鱼片。
“好,这样处理过后,就不用担心鱼刺问题。”阮棠往鱼片中加入切成丝生姜、食用油还有盐,搅拌入味后放到边。
鱼片粥并不难做,只是简单暖胃粥点,阮棠淘小碗米,用水煮开后放入生鱼片,就不再继续管它。
【小透明明:主播刚刚那是什动作啊?传说中古地球时代功夫吗!】
阮棠失笑:“不是功夫,只是做菜基本功罢。”
蜜夏道:【基本功?去那些餐厅里,可没见过哪些师傅会这样做。】
鸡蛋本来就容易熟,阮棠饼摊得又薄,因此蛋饼
“鱼片很容易熟,所以们稍微煮会就行。”阮棠设置好烹煮时间,就又拿出个平底锅,“下面,们来做葱花鸡蛋饼。”
他拿四个鸡蛋,打进碗里搅拌均匀,然后把切碎小香葱放进去,金黄蛋液配着碧绿葱花,还没入锅就已经显得颇为诱人。
阮棠取个较大碗过来,装小半袋面粉,加入温水搅拌成糊状,然后拿筷子沾些面糊给大家解说:“水不能放太多,面糊要像这样以连续滴落糊状为好,否则可能会影响鸡蛋饼口感。”
接着他又将蛋液和盐倒入面糊中,充分搅拌到完全融合程度,才开始给平底锅加热。
在平底锅上刷层油,等平底锅渐渐受热后,他又倒入两勺鸡蛋面糊,然后转动手腕,让面糊均匀地铺满锅底。
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