板栗烧鸡这道菜，最讲究的，就是一个炖的过程。虽是大火，却仍要
“好久没吃这个了，小老板，什么时候能出锅啊？”
“快了，稍安勿躁。”原慕笑着回答，手上的活却并不停下。
不到一会，而那头炒栗子酱的材料也备好了。
把之前一早煮好的栗子捞出来，原慕利落的去壳，把金黄色的栗子肉装进小碗里，用擀面杖捣碎。小锅烧水，栗子泥倒进去，加了糖和蜂蜜一起小火熬着。等这头熬稠了，那边糖炒栗子也好了。
原慕一样装了一些，顺手递到门口。
他们最后都是一无所获。除了小潭里的巨型鱿鱼王能让他们开开眼界以外，剩下的鬼神之说什么都得不到验证。
毕竟像徐有才那么作死的，到底还是少数。
不过即便如此，他们也仍旧没有败兴而归。反而越发觉得不虚此行。
原因无他，原慕的好手艺，满足了他们的肠胃的同时，也让他们忘记了自己过来的初衷。
就像今天过来的这一桌，来的时候信誓旦旦要见见厉鬼，可刚一到饭店，就全都蹲在厨房门口，忍着口水等投喂。
“啊啊啊！我要吃第一口！”这帮人早就迫不及待，碟子刚一到手，就光盘了。
刚出锅的糖炒栗子，还留着滚烫的余温，边吹边送进口里，一瞬间，栗子本身的清甜就在口中迸发。在多咬两口，焦糖的特有香味也渐渐渗透出来，让人忍不住想去吃第二个。
至于那栗子酱，配上炸的酥脆的面包边，谷物的醇厚，面包的甜脆，虽然简单，却是饭前最好的零食。
而他们这头吃着，原慕那边的鸡块也腌渍好了。他顺手将香菇改花刀，最后一样材料备好，只等开火炒菜。
起锅旺火，原慕先将肥膘肉下了进去。他没有放太多的油，而是打算直接将肥膘肉里的油脂炸出。比起植物油脂，动物油脂要更多一份肉的香气，鸡块不过一下锅，就立刻裹上了这份烟火气息。而随后放入的绍兴黄酒，更是锦上添花，让香气变得繁复而诱人起来。
没有办法，原慕今儿做的这道板栗烧鸡实在是太香了。
作为主材的鸡块已经被原慕腌上了，只等一会入味就开始下锅。至于用来调味的肥膘肉和葱姜蒜也都切好了备用。
而现在，原慕打算处理的，是另外一样主材，栗子。
山上新摘的板栗，最是甜糯细软。剥了刺壳分成三份，一份糖炒，一份做栗子酱，一份等着过会用来烧鸡。
做糖炒栗子最好的锅就是农家的那口大铁锅。细沙入锅，超热了之后，栗子和砂糖也分明加了进去。不过一会，糖的甜，栗子的醇香，就相继飘在空气里。
