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第十三章 血 战(1 / 5)

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他心里是不是真愉快,就只有天知道

02

主人有两位,贾六、廖八。客人只有无忌个。

菜却有整桌,只看前面四冷盘和四热炒,就可以看出这是桌很名贵菜。

酒是最好泸川大曲。

他吃喝得满意极,却被辣得满头大汗,他还给七钱银子小账。

个单独来吃饭客人,能够给几分钱银子小账已经算很大方

所以他今天刚走进大门,堂口上“幺师”就已经远远地弯下腰。

幺师是四川话,幺师意思,就是店小二、伙计、堂倌。

这里幺师,据说都是货真价实,道道地地四川人,虽然听不见“格老子”“龟儿子”“先人板板”这类川人常常挂在嘴边土话,可是每个人头上都缠着白布,正是标准川人标志。

01

“寿尔康”是蜀中家很有名菜馆,主人姓彭,不但是个很和气很会照顾客人生意人,也是个手艺非常好厨师。

拿手菜是豆瓣活鱼、酱爆肉、麻辣蹄筋、鱼香茄子和鱼香肉丝。

这些虽然都是很普通家常菜,可是从他手里烧出来,却有化腐朽为神奇本事。

尤其是尾豆瓣活鱼,又烫,又嫩,又鲜,又辣;可下酒,可下饭,真是叫人百吃不厌,真有人不惜赶两个时辰车,就为要吃他这道菜。

无忌微

川人头上喜欢缠白布,据说是为纪念十月渡泸诸葛武侯。

七星灯灭,武侯去世,川人都头缠白布,以示哀悼,以后居然相沿成习。

入川境,只要看见头上没有缠着白布人,定是川人嘴里“下江人”,也就是“脚底下人”,吃顿三十文钱饭,也得多付十文。

幸好这里不是蜀境,今天也不是无忌请客。

所以他走进“寿尔康”大门时候,脸上表情愉快得很。

后来彭老板生儿子,娶媳妇,又抱孙子,算算自己家当,连玄孙子、灰孙子都已经吃不完,所以就退休。可是“寿尔康”老招牌仍在,跟他学手艺徒子徒孙们,就用他招牌,到各地方去开店,店愈开愈多,每家店生意都不坏。

这里“寿尔康”,却还是最近才开张,掌厨大师父,据说是彭老板亲传,尾豆瓣活鱼烧出来,也是又辣,又烫,又嫩,又鲜。

所以这家店开张虽然不到半个月,名气就已经不小。

无忌也知道这地方。他第天到这里来时候,就已在“寿尔康”吃晚饭。

道非常名贵豆瓣烧黄河鲤鱼外,他还点样麻辣四件、样鱼唇烘蛋、样回锅酱爆肉、碗豌豆肚条汤。

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