边以秋问：“那这两三个小时，咱们干点啥？”
柯明轩摸着下巴认真思索，正经建议：“打
炮？”
边以秋呵呵：“你脑子里除
这些黄色废料还有什
？”
柯明轩说：“那
再给你普及下红酒知识？”
边以秋不领情：“要不，给你普及点别
知识吧。”
“有点……酸？”说完看柯明轩脸色不太对，又补句，“嗯，还有点……香？”
柯明轩嘴角抽抽，拿回木塞放到边，将酒液倒入醒酒器。
虽然每次跟人喝酒都会看到这个步骤，但边以秋却直都没搞明白为什要把红酒先倒出来放半天再喝。趁着现在也没外人，边老大就直接坦诚地问。
“这叫醒酒。”柯少爷继续科普，“红酒里单宁在开瓶前氧化程度是很低，酒香味封在酒里出不来，如果不醒酒，喝起来会觉得酸涩，果香味也没那浓……”
边以秋打断他话：“单宁是什？”
柯明轩挑挑眉，边以秋笑眯眯地继续说道：“你知道怎砍人才能以最快速度将人放倒，但又不至于把人砍死吗？”
柯明轩好脾气地解释：“单宁是种酸性酚类物质。红酒中单宁，般是葡萄籽葡萄皮什发酵来，酿好之后存在橡木桶中，也会从橡木里萃取单宁。醒酒能让酒液与空气充分接触氧化，让把里面酸、涩、薄都去掉，同时也能过滤些年份酒沉淀物，让口感更柔和醇厚些。”
边以秋十分受教地点点头：“你这瓶酒需要醒多长时间？”
“两三个小时吧。”
“……那先去睡觉。”边以秋说完抬脚就走。
柯明轩把将人拽回来，忍不住笑道：“逗你。其实现在想喝也不是不可以，不过醒好酒能让你品尝到不样美妙滋味儿。所以耐心点，陪等会儿？”
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