陈清对他说“东西先放桌子上吧”就走到衣柜后面,一分钟后再走出来已经褪去厚重的外套换成了温暖的毛衣,还在毛衣外系上了围裙。
“你把肉洗一下剁成肉馅好了。”见荣旭还站着,陈清边撸起袖子边给他直接分派了活计,把肉泡进装水的不锈钢盆里一起递给他,示意对方到一边的案板上做。他则弯腰从柜子里拿出木耳、香菇、胡萝卜、南瓜还有紫薯。木耳和香菇先泡进水里一会儿备用。抽出袋子里的芹菜和胡萝卜、南瓜一起泡进水池,陈清开始很细心地洗去菜叶上沾有的泥巴。
洗过两三遍确定干净了,陈清就把豆浆机插上插座,把切成小方块的胡萝卜混少量水倒进去开始榨汁,几分钟后把榨好的萝卜汁倒进一只空碗里。陈清洗了一下豆浆机杯体,开始用芹菜叶榨汁——原本应该是用菠菜叶,但这种天气菠菜实在不好买,也太贵。用芹菜叶足以代替,都可以得到绿色的菜汁。南瓜和紫薯不适合榨汁,陈清把它们蒸熟之后捣成泥,也放到一边备用。
然后陈清开始和面,他最擅长面食,和面的动作也十分利落,而且他们就两个人也用不了太多——因为想到荣旭的饭量,陈清还特意多做了一些。反正这种天气,吃多少煮多少,放一放也不会坏。用来做面皮的面团很快就和好了。分成四份分别和萝卜汁、芹菜汁、南瓜泥和紫薯泥混在一起,得到了四种颜色的面团。把面团揉成长条,揪成小团,一手压扁,一手擀皮。等他把这些饺子皮做好,这时候荣旭也把肉馅剁好了。
陈清把肉馅也均分为四份,一份和切碎的芹菜掺匀,一份和木耳香菇掺匀,一部分和胡萝卜掺匀,最后一份和鸡蛋掺匀——他准备做四彩饺子,所以也准备了四种馅。这种饺子做起来十分麻烦,要是他一个人光做这些准备就要半天,实在是太过繁琐。不过现在有荣旭帮忙,最费力的剁肉馅被他完成,一下子省去很多时间——不是不能买机器做好的肉馅,但相较之下总是手制的肉馅味道好的多。
陈清在馅料里加入盐,味精,胡椒粉和淀粉,拌匀了。开始捏饺子,荣旭看着觉得有趣,也上来帮忙。陈清耐心教他:捏皮封口的时候要用力捏紧,不然煮的时候会散开,但也不能太用力,不然会捏烂。猪肉芹菜馅配芹菜汁做的绿色面皮,三鲜馅配南瓜泥做的黄色面皮,猪肉萝卜馅配萝卜汁做的橙色面皮,猪肉鸡蛋馅配紫薯泥做的紫色面皮。最后捏好的饺子铺满了所有桌子。
期间锅上已经煮上热水,滚了几次又被陈清加水压下去。这次清水再次沸腾起来,陈清用盘子装