陈清正在准备明天
食材。火舌舔舐锅底，没有多久清水就翻滚起来冒出大股白色水汽，把
些切好蔬菜相继放进热水里，在等待它们煮熟时间里，陈清开始准备面食个重点。他面前摆着个瓷盆，里面清水已经被牛肉里面血丝染成红色。洗净牛肉又被放进清水中浸泡，大概要泡个小时左右。
被放进去蔬菜降低温度热水从锅底吸热很快就再次沸腾起来，陈清拿起笊篱把已经煮熟藕片捞出来。他开是面馆，天冷后生意更好，也越来越忙。他只有个人，忙不过来就只能想办法缩减耗费时间。把像莲藕这样易于储存不易坏食材事先煮熟就是个很有效办法。客人点
菜只要下锅炒下放上佐料，味道渗进去菜也热就能出锅，这样就节省炒熟耗费时间，而且虽然是事先煮熟，味道却点都没有变差。
等到切好莲藕豆角等蔬菜出锅，中间换过次水牛肉也泡好。陈清换锅清水，不多，刚好是能把牛肉盖住深度。他把牛肉放进去开始煮，等到水开后继续煮大约五分钟，估摸着牛肉里面残余血水全部被析出来，陈清熄火，把牛肉捞出来放在清水中冲洗它表面浮沫。然后换水煮沸，再把牛肉放进去煮个三五分钟，这样重复三次牛肉才彻底干净。陈记面馆牛肉拉面比别店好吃，未必是靠陈清可能比他们厨师好手艺，而是靠他丝不苟严谨。就像做这些卤牛肉，应该冲洗煮沸至少三遍，陈清就不会只做两遍。他从小成绩就不好，再没有加倍努力和个认真态度就真无是处。
最后遍冲洗净牛肉，陈清开始调料并用温水浸泡，好除去香料中苦味。然后把切好葱姜片放进新换清水里，再放进调料、白糖和生抽，继续煮近20分钟后，陈清把火调小，加上锅盖开始焖煮。这时候牛肉香料腥苦都已经去掉，从锅盖缝隙跑出来都是带着清香醇香，就是刚刚吃饱人问也会流口水，更不用说饥肠辘辘荣小爷。
荣旭今晚过十分不满意，牛排难吃要命，而且就那
小块，他完全没吃饱。从宾馆出来又开车那久，荣旭从思绪中被香气吸引回神，才发现自己把车开出松程市，从街道上广告牌知道这是松程市边崔市……自己开两个小时车啊！怪不得那饿……
在路边停车区停车，荣旭拔钥匙就向香气飘来饭馆走去。真是小饭馆，总面积估计也就50平。荣旭以前要吃部队里大锅饭，要是家里小炒和几星级饭店
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