按照地图
指示，搭
辆公共汽车，在市内逛。中午，在汕头经济特区附近家小食店吃中饭，发现汕头“吃”，比潮州更丰富。在那条街上，有十几家餐厅，而且家家都在门前，摆个大玻璃柜，里面装满新鲜肥大白鲳、鳝鱼、带鱼、鱿鱼、花蟹、大虾等海鲜。那种海产富足架势，即使在海产供应充足香港和台北，恐怕也不多见。
这回学乖，不敢点太多菜，只叫碟鲜鱿鱼炒空心菜和碗鱼丸汤。鱿鱼空心菜分量不算太大，
还可应付，但那碗鱼丸汤，好大碗，像是十人份，有三四十粒鱼丸之多。汕头果然不愧是渔港，鱿鱼鲜美无比。至于鱼丸，那原是潮汕人拿手好菜，般要做到至少像香港潮州食家所说“弹牙”，才算合格。那天吃，确是非常有弹性，非常“弹牙”。不禁要感叹，吃确应当是在潮汕才对啊。而在潮汕这两天，也是这回在国内旅行，吃得最满足两天。只有家乡客家肉丸和仙人板，才可以与之媲美。
下午3点多，匆匆赶到汕头港，准备登上“南湖”号。倒不是急着回香港，而是急着看看大船样子。小时候，母亲经常向形容她当年下南洋时，乘坐那艘大船，是如何如何巨大。直记得，她形容那艘船“比个足球场还大”时，那种自豪满足神情。可是，活到这
大，却还直没有机会乘坐大船。第次乘坐大船，竟在汕头，也就是母亲四十多年前，登上大船下南洋地方，所以让更觉得意义深远。
走进汕头港，便看到“南湖”号，停泊在码头边。高高烟囱在喷着黑烟，副整装待发架势。这果然是艘大船，可以运载好几百人，看来比母亲当年乘坐船还大，绝对大过个足球场。从小听母亲描述，直对这种“大过足球场”大船，十分神往，现在总算可以圆这个梦。办理出境手续时，汕头港公安和海关人员，都不说普通话，而和上船乘客说起潮州话来。看来，这些工作人员都是当地人，和“自己人”当然很自然地便说起潮州话，不再是普通话。语言学上有所谓“语码转换”这现象。就是说，个人如果懂得几种语言，那他会在某些场合使用某种“语码”，而在另些场合，又“调换”使用另种“语码”。而在这种“语码转换”当中，便隐藏着某种特殊“信息”。还没去研究汕头港这种“语码转换”“信息”是什，但懂得潮语，工作人员和说潮语，觉得是种“尊敬”，把也尊为“自
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